WordPress适合我的要求吗？它是只用于写博客还是可以用于任何类型的网站？（公司、投资组合、目录、个人信息等）

WordPress完全可以用于任何类型的网站。但请注意，虽然post和pages等内容已准备就绪且易于使用，但如果您想用更复杂的数据实现自己类型的内容，则需要进行一些额外的开发(Custom Post Types).

我是否需要一些用于SEO和显示产品目录的插件？

如何从网站中删除博客外观（帖子/日期/评论等）？

有许多功能强大的免费SEO插件可用。WordPress SEO by Yoast 最近很有吸引力。

显示内容主要取决于主题。有大量的可用主题（从official repository 但如上所述，如果需要实现更复杂的东西，可能需要一些开发。