我只是通过在我的帖子中添加customfield“缩略图”来测试这一点，它显示在下拉列表中。我正在使用WordPress 3.2（多站点）。您使用的是什么版本？你有没有尝试过没有任何默认主题的插件？它有效吗？

至于你的第二个问题：WordPress没有编辑自定义字段的全局接口。如果有可用的插件允许您执行此操作，您可以检查插件库。