延伸@Roman的答案。

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^{The following was developed and tested in a Multisite environment - local and live WP installs.}

查看source 属于wp_delete_term, 调用函数时会触发一些钩子。

我不确定这是否是最好的方法，但它确实有效。

add_action( \'delete_term_taxonomy\', \'wpse_70758_del_tax\', 10, 1 );

function wpse_70758_del_tax( $tt_id )
{
    $undeletable = array( \'undeletable\', \'uncategorized\', \'other-cat\' );
    $term = get_term_by( \'id\', $tt_id, \'category\' );

    if( in_array( $term->slug, $undeletable ) ) 
        wp_die( \'cant delete\' );
}

因此，当尝试删除“不可删除”类别时（使用Quick Edit 菜单），它产生：

由于删除是通过Ajax进行的，我们正在中断其执行，WP会转储该错误消息（修改该文本需要一个单独的问题）。

如果我们使用“Bulk actions“，即wp_die() 在屏幕上打印。

但这还不是全部。实际删除之前（动作挂钩delete_term_taxonomy), 我们正在阻止的子类别是“unparented”，line #1772:

//更新子级以指向新的父级

还有另一个钩子会发生此操作，我们可以插入一个提前中断来防止“取消连接”：

add_action( \'edit_term_taxonomies\', \'wpse_70758_del_child_tax\', 10, 1 );

function wpse_70758_del_child_tax( $arr_ids )
{
    $undeletable = array( \'undeletable\', \'uncategorized\', \'other-cat\' );
    foreach( $arr_ids as $id )
    {
        $term   = get_term_by( \'id\', $id, \'category\' );
        $parent = get_term_by( \'id\', $term->parent, \'category\' );

        if( in_array( $parent->slug, $undeletable ) ) 
            wp_die( \'cant delete\' );        
    }
}

在Must Use Plugin 它将在网络中自动激活。

上面的快照在类别列表中有一个自定义ID列。这是通过以下代码完成的（这里有一个额外的列，用一个大的红色项目符号标记“不可删除”类别）：

add_filter( \'manage_edit-category_columns\', \'wpse_70758_cat_edit_columns\' );
add_filter( \'manage_category_custom_column\', \'wpse_70758_cat_custom_columns\', 10, 3 );

function wpse_70758_cat_edit_columns( $columns )
{
    $columns[\'tt_id\'] = \'ID\';   
    $columns[\'undeletable\'] = \'Undeletable\';   
    return $columns;
}   

function wpse_70758_cat_custom_columns( $value, $name, $tt_id )
{
    if( \'tt_id\' == $name ) 
        echo $tt_id;

    $term = get_term_by( \'id\', $tt_id, \'category\' );
    $undeletable = array( \'undeletable\', \'uncategorized\', \'other-cat\' );

    if( \'undeletable\' == $name && in_array( $term->slug, $undeletable ) )
        echo \'<span style="color:#f00;font-size:5em;line-height:.5em">&#149;</span>\';
}

Full working plugin: https://gist.github.com/4110831