您可以使用remove_action() 从指定的操作挂钩中删除函数。Documentation

remove_action( string $tag, callable $function_to_remove, int $priority = 10 )

此函数删除附加到指定动作挂钩的函数。此方法可用于删除附加到特定过滤器挂钩的默认函数，并可能用替代函数替换它们。

所以在你的情况下，

// Remove the function from \'save_post\' action
remove_action(\'save_post\', \'um_activity_new_woo_product\', 99999 );

// Add your own function my_activity_new_woo_product(), to \'save_post\' action
add_action(\'save_post\', \'my_activity_new_woo_product\', 99999, 1 );

我希望这会有所帮助。