老实说，你链接的文章中解释了一切：

要运行WordPress，我们recommend 您的主机支持：

PHP 7.3版或更高版本

在同一篇文章的后面，您可以看到：

注意：如果您所处的旧环境中只有较旧的PHP或MySQL版本，WordPress also works with PHP 5.6.20+ and MySQL 5.0+, 但这些版本已经达到了正式的生命终结，因此可能会使您的站点暴露于安全漏洞。

因此，您仍然可以在具有5.6的服务器上运行WP，但不建议这样做，因为这些PHP版本不再受支持，因此它们可能是不安全的。